こんにちは。じょうのうさぎです。

2月13日に調理コース2年生がバレンタイン特別講習として

ムース・ショコラをつくると聞いたので、一緒に作ってきちゃいました☆

まずは、牛乳をあたためている間に、卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。

慣れないうさぎは、まず、「●●をしている間に、△△をする」というのが苦手っ！

手際よく作業ができなくって、あたふたあたふた。。。

そして、ゼラチンを入れます。これがまた大変！ゼラチンを溶かして、

それをまた冷まさなければいけないんですが、ほっとくと、ダマダマに！！！

要領のわるいうさぎは、またここで、あたふた。。。

でも、まわりを見ると、みんなちゃきちゃき先にすすんでる！！！

すごいな！2年生！って感心しちゃいました☆

そして、その後、あたためた生クリームとチョコレートを混ぜます！！

うーんいいかおり。。。早く食べたいなぁ。

そして、ここからが、また大変！生クリームを六分立てにします。

六分だて？？ちょうど、生クリームを混ぜてまぜて、すくい上げた時に

リボン状になるくらいにまで立てること。

これも、うさぎは慣れなくて大変でしたが、みんな、さくさくこなしていました。

みてください！この手さばき！！！

そうして、これらを混ぜて、ようやくムース状のものができあがります。

実は、このケーキ、５層になっていて、ジェノアーズショコラという

スポンジを下に敷いて、そして、そのうえに、このムース、そしてまたスポンジ

そして、またムース。ここで、一度、冷やし固めます。うさぎは、もうバテバテ・・・

そんなときにみんなはもう、仕上げのグラサージュ・ショコラをつくっていました。

グラサージュショコラは表面をキレイに見せて、味もビターにひきしめてくれます。

冷やし固まった、先ほどのムースにグラサージュショコラをかけて、完成☆

今回の潜入レポートで、調理コースのみんながものすごく手際よく、

テキパキと動けているかということが、よりいっそうわかりました。

2年でこんなに成長するなんて、みんなすごい～！！！と感動したうさぎなのでした。